Pour ajouter la date d'un nom de fichier il faut utiliser la commande date de linux. J'ai utilisé cette astuce dans une crontab pour ne pas écraser les logs de ma commande et garder plusieurs versions des logs.
pcr@home:$ echo 'coucou' > date-`date +%Y-%m-%d-%H-%M`.log
pcr@home:$ ls date-*
date-2009-02-09-07-38.log
%Y est l'année sur 4 chiffres
%m le mois en cour sur 2 chiffres
%d le jour du mois sur 2 chiffres
%H l'heure sur 2 chiffres
%M les minutes sur 2 chiffres
Pour plus de détails sur la commande date :
pcr@home:$ man date
Image : J-Cornelius